襄阳地处汉水之滨，南北交汇，其美食融合了楚菜风味与中原面食特色，形成了独特的地方饮食文化。
襄阳牛肉面是这座城市最响亮的美食名片。其特点在于一辣二麻三鲜，汤底由牛骨、牛肉及多种香料长时间熬制，色泽红亮，味道醇厚。面条多选用碱面，口感劲道。吃面时配上一碗襄阳黄酒，黄酒香甜微酸，能中和辛辣，是当地经典的早餐组合。
孔明菜，即襄阳大头菜，是历史悠久的佐餐小菜。它选用本地产芥菜头，经过三腌五卤六晒的传统工艺腌制而成，色泽棕红，咸香脆嫩，可直接佐粥，也可作为炒菜配料，相传与诸葛亮在襄阳隐居生活有关，故得此名。
襄阳缠蹄是传统的冷盘佳肴。制作时取猪蹄剔骨，用多种香料腌制，再用细麻绳紧密缠绕，风干后煮熟切片。成品皮色棕红，肉质紧实，纹理清晰，香气浓郁，是宴席上常见的凉菜。
宜城大虾是夏季风靡襄阳地区的夜宵主角。通常选用鲜活小龙虾，以大量蒜蓉、辣椒及香料烧制，味道香辣浓郁，虾肉弹嫩。吃大虾时氛围热烈，是朋友聚会的热门选择。
襄阳酸辣面体现了本地人对酸辣口味的喜爱。其汤底酸辣开胃，面条上常铺有肉丝、海带、豆芽等丰富配料，口感层次多样，价格实惠，是深受百姓喜爱的日常小吃。
除了这些，襄阳的饮食地图上还有清汤、酥肉、三鲜豆皮等多种地道风味。这些美食共同构成了襄阳浓郁的市井生活气息，也反映了其作为历史文化名城在饮食上的深厚积淀。