襄阳最冷的时期通常出现在每年的一月，极端低温可能出现在一月下旬至二月上旬。根据历史气象数据，襄阳冬季受大陆冷气团控制，气候寒冷干燥，最冷月（一月）平均气温在1℃至3℃左右。但极端最低气温可降至-10℃以下，有记录的历史极端低温出现在1969年1月31日，达到-16.5℃。
从季节规律来看，襄阳的冬季一般从十一月下旬持续到次年三月上旬。十二月开始气温显著下降，进入隆冬。一月全月气温最低，是冬季最冷的阶段。二月立春后气温开始缓慢回升，但早晚温差大，寒意仍重，直至三月中旬以后气温才稳定回升至较温暖的水平。
影响襄阳冬季气温的主要因素是北方南下的强冷空气，也就是寒潮。当强冷空气主力经过时，常伴随大风和雨雪天气，导致气温骤降，出现阶段性极端低温。特别是雨雪过后放晴的夜晚，辐射冷却作用强，清晨极易出现全天最低温。
冬季在襄阳生活或旅行需注意防寒保暖。最冷时期室内若无暖气会感觉湿冷，需准备厚羽绒服、帽子、手套等御寒衣物。关注短期寒潮预警，防范阶段性低温雨雪天气对交通和户外活动的影响。同时，冬季空气干燥，需注意补水和防火。